長年の醸造酢製造現場で培われた発酵管理技術と分子生物学的アプローチを組み合わせ、有用微生物を探索します。
試験醸造を含めた製品開発・製造のサポートにも対応いたします。

分析項目

•  有用微生物の選択
  • スクリーニング
  • 培養条件の検討
    （温度、pH、必須栄養素など）
•  微生物の特徴を分析
  • 表面観察
  • 代謝生成物の特定
• 特性試験
  • 発酵試験
  • 糖化試験
  • 環境耐性試験（温度、圧力など）

試験醸造

保有機器

• グリーンベンチ
• 電子顕微鏡
• 位相差顕微鏡
• HPLC
• オートクレーブ
• ブロックインキュベーター
• 恒温振とう培養機