食中毒に感染するリスクを下げるためには、日々の衛生環境を整える事が重要です。食品の製造過程で細菌が増殖していないか、また繁殖している細菌を特定し、人体への影響を検証します。

食品微生物検査

目では確認する事ができない細菌の有無を確認するためには、目で確認できるレベルまで増殖させる必要があります。無菌的に培養し、食品中の微生物の有無を検査します。
微生物検査は、食品衛生法、及び法令・食品衛生検査指針に基づいて検査を実施致します。

• 分析項目
  • 一般生菌
  • 大腸菌群
  • 大腸菌
  • 黄色ブドウ球菌
  • カビ・酵母
  • 乳酸菌
  • 耐熱性・好酸性菌
  • サルモネラ（増菌法）

分離菌の同定

検出された微生物にはどんな菌が含まれているのか特定します。
特に食品に含まれる可能性の高い食中毒菌である、赤痢菌・サルモネラ・大腸菌・コレラ菌・腸炎ビブリオ・緑農菌・黄色ブドウ球菌　etc…

• 分析項目
  • 細菌の同定

遺伝子解析

• 分析項目
  • 遺伝子検査